1、 所有原材料清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料；

2、 按照不同原料清洗要求，做到先清洗，后切，再清洗，清洗后应装入干净盛器，严禁着地放置；

3、 按照厨师长制定的当日菜谱要求，定时定量完成切配任务；

4、 完成厨师长、分管领导交办的其他工作。

1、有相关切配经验；

2、工作责任心强；

3、对岗位操作标准要求严格，卫生清洁意识强。

    广州明智餐饮服务有限公司，创立于2009年，总部坐落于环境优美、交通便利的广州经济技术开发区嘉源科技园。中央厨房占地面积2000多平方米，注册资金1000万人民币。拥有先进的生产设备、成熟的管理体系和专业的管理人才，是一家集团膳配送、食堂承包、食堂托管、食材配送为一体的专业餐饮管理企业。目前已为全国上百家客户提供专业的餐饮管理及餐饮服务，客户群体主要有政府机关、企事业单位、学校、医院及其他社会集体配餐。多年来通过整合优化人才与技术，严控原料采购渠道，严把质量关，确认每一份产品都符合营养卫生和食品安全要求，现已通过ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系、ISO9001质量管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系、ISO14001环境管理体系、供应链安全管理体系、售后服务五星等认证。

    明智公司创立之日起就乘承“安全第一”、“品质至上”、“诚信专注”、“进取创新”的经营管理理念。致力于提高服务管理水平、厨师技术培训、员工素质教育及安全教育，不断改革创新，建立健全了规范化、标准化、现代化的生产经营管理体系以及严格的食品安全监管制度。

    明智公司以“良心品质”为核心、“热心服务”为指导、“用心做事”为准则，真正以客户为上帝，与客户保持良好的沟通合作关系及现场应急处理机制，全方位满足不同客户的用餐需求。