1、 所有原材料清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料；

2、 按照不同原料清洗要求，做到先清洗，后切，再清洗，清洗后应装入干净盛器，严禁着地放置；

3、 按照厨师长制定的当日菜谱要求，定时定量完成切配任务；

4、 完成厨师长、分管领导交办的其他工作。

1、有相关切配经验；

2、工作责任心强；

3、对岗位操作标准要求严格，卫生清洁意识强。

       广东首膳食品科技有限公司成立于2020年，注册资本1100万元人民币，公司总部坐落于充满活力的广州市增城区新塘镇，中央厨房占地面积2000平方米，单班最大生产13600份。拥有先进的生产设备、成熟的管理体系和专业的管理人才，是一家集学校供餐、团膳配送、食堂承包、饭堂托管、现场用餐、烧腊定制、线上订餐、净菜配送为一体的专业食品管理企业。首膳公司秉承“安全第一”、“品质至上”、“进取创新”、“诚信服务”的经营理念。

       首膳食品科技聚焦团餐产业链发展，通过市场布局及品牌建设，不断优化新团餐运营模式，打造中央管控ERP信息化管理系统，实现企业可复制性高速发展，致力成为现代“新团餐”服务引领者，通过菜品SOP的标准化和运营管理S+SEP的标准化实现两化融合的中餐标准化。现已通过企业信用评价AAA认证、IS022000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系、9001质量管理体系、45001职业健康安全管理体系、14001环境管理体系等体系认证。